No cabe la menor duda de que entre los aborígenes de la Gran Nicoya el maíz era de trascendencia. El video es una demostración de la influencia de meso américa en la utilización de hoja de la milpa para la envoltura de los tamales. Actualmente es más usada la hoja de platano
Para preparar otros platillos se despicaban los granos de maíz en agua de cal. Después eran convertidos en una masa, la cual servía para preparar una extensa variedad de tamales. Esta pasta era aliñada frecuentemente con semillas de ayote molidas y con otros condimentos, unas veces con carnes, otras con tomate, otras con miel de abejas o con otros condimentos como caracoles. Luego se envolvía la pasta en hojas de maíz y vuelta a cocer con suficiente agua condimentada. (Ferrero, 1981, p.114)
Esta es la presentación del delicioso tamal costarricense.
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